Con una velluta cremosità, buona consistenza, sapore e spalmabilità l’azienda Stringhetto di Legnago vince con la sua crema spalmabile il primo posto de “La regina delle golosità”, la prestigiosa competizione tra otto aziende dedicata alle creme spalmabili alla nocciola organizzata nell’ambito di Chocolate Days, la festa del cioccolato in programma sul lungomare di Salerno.

Nel solco della promozione della cultura dei prodotti artigianali di cioccolato,  con la quarta edizione della festa del cioccolato,  organizzata dal Movimento del Turismo del Cioccolato e delle Eccellenze Italiane in collaborazione con Claai  di Salerno,  Comune di Salerno, Camera di Commercio di Salerno e Tanagro Legno Idea, una giuria tecnica assaggiando le creme in concorso ha  valutato  la “migliore crema spalmabile”, priva di olio di palma, derivata dall’utilizzo della nocciola prodotta utilizzando la varietà di nocciole tipiche del territorio, la “Tonda” di Giffoni,  la “Mortarella”  e “Avellana” irpina, la “Tonda Gentile” del Piemonte.

Il secondo posto della categoria creme spalmabili è andato all’azienda Gay Oden di Napoli, mentre si è classificata terza Noccioro di Avella. Tre i premi “La regina delle golosità” assegnati dalla giuria composta dalla giornalista del Fatto Alimentare Valeria Torazza, dal tecnologo Luca Gallucci, dai giornalisti Aniello Palumbo e Marilia Parente.

Impossibile resistere alla golosità delle creme spalmabili protagoniste della dolce competizione anche per i giovani studenti dei Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera dell’Istituto “Santa Caterina da Siena – Amendola” di Salerno che hanno invece assegnato il “Premio Gusto Giovani” all’azienda Noccioro di Avella, che fa l’en plein.

Genuine ed irrinunciabili le fantastiche creme alle nocciole che, nella loro semplicità, hanno conquistato i palati dei presenti, mentre restano ancora in gara, in attesa del verdetto della giuria popolare, dei visitatori di Chocolate Days, nello stand centrale sul lungomare di Salerno, le creazioni artigianali ed artistiche al cioccolato che si contendono il titolo del  concorso “Sua Maestà l’Uovo di Cioccolato 2018″.

Veri pezzi da galleria d’arte, infatti, le uova pasquali in mostra ed in concorso alla quarta edizione della Festa del Cioccolato realizzate in cioccolato fondente e al latte dalle decorazioni in pasta di zucchero, decorate con burro di cacao colorato usando diverse tecniche, per le quali sarà difficile trovare il coraggio di rompere l’uovo di cioccolato.

Firmate da 15 maestri cioccolatieri sono state decorate a mano, in forme molto originali, ma anche modelli più classici ed eleganti.  Uova di cioccolato, di ottima qualità, abbellite da dettagli unici,  pensate per essere buone, ma soprattutto per essere esteticamente molto raffinate firmate da una selezione di pasticcerie e cioccolatieri: Cake Art di Elisabetta Sabatino di Giffoni Valle Piana, Cioccolateria La Regina di Angri, Cioccolateria Todisco di Sant’Antonio Abate,Cioccolato Bonta’ di Grottaminarda,  Dolce e Caffe’ di Salerno, Antica Fabbrica di Cioccolato Gay Odin di Napoli, L’Oasi Del Dolce di Chiusano San Domenico (Av), Pasticceria Antica Roma di Pontecagnano Faiano (Salerno), Pasticceria Arienzo di Salerno, Pasticceria Degli Angeli di Campagna, Pasticceria Luciano di  Oliveto Citra, Pasticceria Memmolo – Mirabella Eclano (Av), Pasticceria Romolo di  Napoli, Pasticceria Svizzera di Salerno, Timi Timi – Salerno.

Per la prima volta alla Festa del Cioccolato, che per tre giorni ha porterà sul lungomare salernitano le migliori espressioni del cioccolato artigianale Made in Italy, per riconoscere la qualità del cacao e per comprare consapevolmente il “vero” cioccolato, c’è uno spazio tutto dedicato al mondo vegan, animato da uno  show cooking dedicato a chi ha scelto un regime alimentare vegano (che esclude alla tavoletta di cioccolato il latte) in programma domenica 25 marzo alla ore 11.00.  Il cioccolato fondente, a differenza di quello al latte, è normalmente prodotto con zucchero, cacao, burro di cacao, opzionalmente po’ di lecitina di soia, e aromi. E’ un  cioccolato “naturalmente” vegan.

Con il “Chocolate Days” di Salerno sarà possibile conoscere ed apprendere direttamente dai produttori le qualità e le specificità di un prodotto. Domenica alle ore 17.30 il Maestro Aniello Esposito terrà uno Show Cooking per realizzare la Sacher Torta. Cioccolato Fino de Aroma 100% Casa Luker con Confettura Fru.it Albicocca 120% di Frutta.

Consumato dai Maya con acqua e peperoncino, inizialmente anche gli Europei lo “interpretarono” come una spezia, magari per condire la cacciagione. Oggi, dolci a parte, si sposa alla perfezione anche con i primi. Ne è un esempio il piatto,  per una degustazione unica,  che sarà preparato domenica pomeriggio alle ore 18.30 dallo chef  Nando Melileo del Ristorante Emozionando che nella speciale sezione Chocolate Restaurant “Il cioccolato…Un’emozione in cucina” renderà armonioso il dolce ed il salato del cioccolato con il pomodoro.

Non mancherà anche per l’ultima giornata della festa del cioccolato,  la “Cioccoterapia viso”, a cura di La Collina Hotel & Spa e tanta animazione per i piccoli con Sisolo Iperludoteca. L’ingresso è libero.

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A rivolgere  il benvenuto a tutti gli espositori della Festa del cioccolato, ideata dal presidente della Claai (Confederazione Libere Associazioni Artigiane Italiane) Gianfranco Ferrigno, è stato il sindaco di Salerno Vincenzo Napoli accompagnato dall’assessore comunale al commercio Dario Loffredo, primi visitatori d’eccezione a votare la “migliore decorazione delle uova di cioccolato” nello stand dedicato ai maestri cioccolatieri che partecipano al concorso “Sua Maestà l’Uovo di Cioccolato 2018″ che hanno realizzato  le proprie creazioni artigianali ed artistiche al cioccolato ispirandosi al tema della Pasqua.

E’ la passione per il cioccolato artigianale, che molto si differenzia da quello industriale per assenza di additivi e conservarti nella sua preparazione, ad unire i maestri cioccolatieri di tutta Italia in una vera e propria passerella di bontà: Lombardia (Chocopassion di Merate), Veneto (Stringhetto Tuttafrutta  di Legnago),  Sicilia (Dolci Capricci Siciliani di Catania, I Sapori Degli Iblei di Modica, Etnafrutti Srl di Aci Bonaccorsi), Calabria (Cioccolateria Magna Grecia di Grotteria), Molise(Cioccolato Di Maria Giuseppe di Ripalimosani), Campania (Agricola Nobile di Camardo Giuseppina di Sieti di Giffoni Sei Casali, Cioccolateria Regina di Angri, Exotic Fruit di Agropoli, Cioccolato Bonta’ di Grottaminarda, Sodano di Avella), Umbria (L’artigiano Perugino di Torgiano).

L’appuntamento è stato pensato come occasione di degustazione dei cioccolati artigianali del territorio e d’incontro tra produttori e consumatori. Mira infatti alla radicalizzazione della sana cultura del cioccolato artigianale, alimento che fa bene alla salute e al buon umore.

Tutti i golosi di cioccolato potranno dare libero sfogo alla fantasia e assecondare la propria voglia di dolcezza scegliendo tra gli stand sempre aperti dalle 10 alle 22, cioccolatini e praline, creme spalmabili e tavolette, liquori e creazioni artistiche al cioccolato, laboratori che cattureranno l’attenzione dei piccoli e degli adulti.

Assolutamente da non perdere sabato 24 marzo alle ore 10 il “Cooking Fantasy”, l’incontro con i bambini ed i maestri pasticcieri Dolce e Caffè, mentre nel pomeriggio alle ore 16 sarà possibile approfondire la conoscenza sulla lavorazione del cioccolato con ilmaestro cioccolatiere Antonio Tutela che realizzerà “Le tavolette di cioccolato”.  

Ma c’è di più, perché nel solco della promozione della cultura dei prodotti artigianali di cioccolato,  con la quarta edizione della festa del cioccolato,  sabato alle 18.00, debutta il concorso delle creme spalmabili “La regina delle golosità”. Spetterà ad una giuria tecnica assaggiare e valutare  la “migliore crema spalmabile”, priva di olio di palma, derivata dall’utilizzo della nocciola prodotta utilizzando la varietà di nocciole tipiche del territorio, la “Tonda” di Giffoni,  la “Mortarella”  e “Avellana” irpina, la “Tonda Gentile” del Piemonte. A contendersi il titolo saranno le aziende Galamella di Napoli, Gay Odin di Napoli, Noccioro di Avella, Pasticceria Pansa di Amalfi, Quaresima di Monteforte Irpino, Socado Cioccolato di Villafranca Di Verona,  Sodano di Avella e Stringhetto di Legnago.

L’appuntamento tanto caro ai golosi sarà l’occasione per tutti i visitatori di premiare l’uovo artistico di cioccolato piu’ bello, attribuendo un voto su una scheda dedicata al concorso “Sua Maestà l’Uovo di Cioccolato 2018″. Domenica sera la premiazione dell’uovo piu’ votato.

Come sempre ad accompagnare la festa del cioccolato anche un’irrinunciabile momento dedicato alla bellezza, con la “Cioccoterapia viso”, a cura di La Collina Hotel & Spa e tanta animazione per i piccoli con Sisolo Iperludoteca.   L’ingresso è libero.

PROGRAMMA CHOCOLATE DAYS A SALERNO

Venerdì 23 marzo

• Ore 10.00: “La Buona Merenda”, incontro con i bambini
• Ore 17.30:  Preparazione Torta al cioccolato “Pietra di Luna” – Maestro Cioccolatiere Remo Mazza

Sabato 24 marzo

• Ore 10.00: “Cooking Fantasy”, incontro con i bambini – Maestri Pasticceri Dolce e Caffè
• Ore 16.30: “Le tavolette di Cioccolato” – Maestro Cioccolatiere Antonio Tutela
• Ore 18.00: “La Regina della golosità” – Il concorso delle Creme Spalmabili

Domenica 25 marzo

• Ore 11.00 ” Il cioccolato vegano”
• Ore  17.30: Preparazione della Sacher – Maestro Cioccolatiere Aniello Esposito
• Ore 18.30: Chocolate Restaurant  – “Il cioccolato… un’emozione in cucina”. A cura di Nando Melileo – Ristorante Emozionando

CIOCCOLATIERI IN RAPPRESENTANZA DELLE REGIONI:

• LOMBARDIA:

Chocopassion – Merate ( Lecco)

• VENETO

Stringhetto Tuttafrutta  – Legnago (Verona)

• SICILIA:

Dolci Capricci Siciliani – Catania

I Sapori Degli Iblei – Modica ( Ragusa)

Etnafrutti Srl- Aci Bonaccorsi ( Catania)

• CALABRIA:

Cioccolateria Magna Grecia – Grotteria (Reggio Calabria)

• MOLISE:

Cioccolato Di Maria Giuseppe – Ripalimosani (Campobasso)

• CAMPANIA:

Agricola Nobile di Camardo Giuseppina – Giffoni Sei Casali “Sieti”- Salerno

Cioccolateria Regina – Angri(Salerno)

Exotic Fruit- Agropoli (Salerno)

Cioccolato Bonta’ – Grottaminarda (Avellino)

Sodano – Avella (Avellino)

La Carrozza delle Spose – Teggiano (Salerno)

• UMBRIA:

L’artigiano Perugino- Torgiano (Perugia)

AZIENDE PARTECIPANTI AL CONCORSO “LA REGINA DELLA GOLOSITÀ”, CREME SPALMABILI ALLA NOCCIOLA

Sodano – Avella

Noccioro -Avella

Quaresima – Monteforte Irpino

Socado Cioccolato – Villafranca Di Verona – Verona

Gay Odin – Napoli

Galamella – Napoli

Pasticceria Pansa –Amalfi

Stringhetto  – Legnago (Verona)

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