HORECA Archivi - TVOGGI Salerno

UDIAL 2023: ANNO ZERO, EVOLUZIONE O RIVOLUZIONE? –

Redazione — Thu, 02 Feb 2023 10:34:42 +0000

Manager dell’Industria a confronto per l’appuntamento nazionale dell’Udial a Bari, nell’ormai storica dell’hotel Parco dei Principi. Un momento di analisi e di sintesi del mercato pervalutare i volumi di vendita di bibite, aperitivi, alcolici, acqua, succhi, birra e vino spumante. Si riparte dopo tre anni di stop dettati dalla pandemia con forti motivazioni e grande entusiasmo. Sul palco della sala plenaria del Parco dei Principi, analisti e opinionisti per discutere, chiarire, e mettere in luce come affrontare la sfida e se il 2023 sarà ancora un anno zero, o sarà possibile avviare l’impresa della ripresa.

Il presidente di U.DI.AL., Antonio Argentieri – in apertura dei lavori del convegno che di fatto apre l’anno di lavoro nel mondo horeca, non ha mancato di sottolineare che quello appena iniziato sarà un anno complesso da affrontare, ma con la consapevolezza di fare gruppo sarà più facile affrontare il 2023.

Da un’analisi dei dati ed un confronto con il 2019 le categorie trainanti del beverage sono gli alcolici, vino e spumanti, mentre quelli in sofferenza birra bevande piatte. E soprattutto nella categoria principe dei locali food che si evidenzia una riduzione della vendita della birra. Il consumatore ha spostato il potere d’acquisto sulle bollicine.
Ed è proprio nel settore dei vini che si sposta l’attenzione di Udial con un grande progetto, si punta ad un maggiore assortimento per il food ed a nuovi investimenti per la formazione.

Così il direttore generale Udial, Luigi Cetrangolo che in apertura del suo intervento ha salutato nuovi ingressi nel consorzio di altri 25 nuovi soci che hanno scelto di far parte della strategia Udial.

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TUTTOPIZZA HA MOSSO IL “MONDO”. BOOM DI PRESENZE ALLA MOSTRA D’OLTREMARE –

Barbara Albero — Wed, 25 May 2022 11:33:05 +0000

Riflettori puntati nelle aree eventi su competizioni, dimostrazioni, workshop e incontri formativi e di aggiornamento professionale. Masterclass, seminari e convegni, la pizza dedicata a Procida capitale della cultura nel contest dedicato alla isola “Un pizzaiolo per Procida” con la pizza realizzata a base di limone di pane e ovviamente il trofeo “Tuttopizza” con la gara a squadre che ha visto in campo pizzerie e catene in franchising per l’ambito riconoscimento.

La 5ª edizione di TuttoPizza alla Mostra d’Oltremare a Napoli è stata un successo, con presenze da record dopo due anni di stop dovuti dalla pandemia. la fiera internazionale riservata agli operatori del mondo HO.RE.CA a produttori e titolari di ristoranti e pizzerie, distributori food & beverage in rappresentanza di oltre 200 brand, organizzata da Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, e Raffaele Biglietto di TicketLab ha mosso il mondo è il caso di dire viste le numerose presenze anche estere intorno alla pizza.

Tre giorni alla Mostra d’Oltremare per il salone internazionale Tutto Pizza per conoscere tutte le novità sul futuro della pizza, il prodotto food più amato al mondo e le tecniche per migliorare un’arte millenaria riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. La fiera è stata infatti l’occasione per presentare il primo forno alimentato a pellet per cuocere la pizza.

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PROTESTA E SIT-IN DEI RISTORATORI, ESPLODE LA PROTESTA –

Monica Di Mauro — Fri, 23 Oct 2020 11:21:42 +0000

Finisce con un blocco stradale e conseguenze pesanti sul traffico cittadino la protesta dei ristoratori salernitani che sotto i portici di Palazzo di città hanno chiesto di incontrare i rappresentati dell’amministrazione comunale di Salerno. L’iniziativa era iniziata in modo pacifico, silenzioso ma eloquente in Piazza Amendola nell’area Che strategicamente include
l’affaccio sia della Prefettura di Salerno che del Comune la manifestazione promossa dall’Acs, l’associazione dei Commercianti salernitani. Più di cento i rappresentanti della categoria che hanno implorato attenzione e risposta alle autorità e alle istituzioni, stanchi di esser considerati gli untori ed i primi da chiudere subito, senza garantire adeguati sostegni economici. Annullamento della chiusuraalle 23, rimuovere il divieto di vendita per asporto dopo la 21, una richiesta di maggiori controlli in strada dove si concentrano gli assembramenti di persone: sono alcune delle richieste avanzate nel documento presentato questa mattina durante il flash mob promosso In piazza nche un infettivologo che con numeri alla mano ha dimostrato quello che la categoria dice da tempo: non siamo untori, non vogliamo essere considerati causa di contagio perché i rischi sono altrove.

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IMPRESE DELL’OSPITALITÀ’, A SALERNO IL PRESIDENTE NAZIONALE DI MIO –

Monica Di Mauro — Fri, 05 Jun 2020 11:42:59 +0000

Si è tenuta ieri pomeriggio, a Vietri Sul Mare la seconda tappa campana del tour di Paolo Bianchini, il presidente nazionale di Mio, l’associazione delle Imprese che operano nel settore dell’Ospitalità che ha incontrato i ristoratori salernitani per

raccogliere proposte e segnalare difficoltà del settore in vista della costituzione ufficiale dell’Associazione. Dopo la momentanea adesione di circa 200 mila imprese unite dalla crisi causata dalla chiusura legata all’emergenza sanitaria da Covid-19, Mio da movimento ha deciso di diventare associazione per mettere insieme le proposte utili alla ripresa. Bianchini ha mostrato grande apprezzamento per l’accoglienza e le potenzialità della Costiera e davanti ai Due Fratelli, gli scogli simbolo di Vietri sul Mare ha detto:” è per territori come questi che rischiano nonostante questo patrimonio paesaggistico e culturale di morire che dobbiamo combattere”.

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SPAZI PER BAR E RISTORANTI, DA LUNEDÌ LE DOMANDE

Monica Di Mauro — Wed, 13 May 2020 08:24:17 +0000

“Semplificazione, flessibilità e misure concrete per ripartire” sono gli elementi annunciati dall’assessore al commercio del comune di Salerno, Dario Loffredo per aiutare le imprese del settore ristorazione alle prese con il rilancio post Covid, ma anche con il rigido protocollo Inail che impone spazi e regole on sempre di facile applicazione. Per venire incontro all’esigenza di poter usufruire di maggiori spazi. Già da lunedì 18 maggio sarà possibile fare la richiesta al Comune di Salerno per la concessione di spazi esterni, per ampliare le superfici a disposizione e rispettare le misure richieste dal protocollo Inail per la ristorazione. Sul sito web del Comune alla sezione dedicata al SUAP, si potrà scaricare il modulo. Una volta compilato, dovrà essere allegato ad una email assieme alla planimetria ed al documento d’identità del rappresentante legale.

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CRESCE IL FRONTE DELLA PROTESTA AL FLASH MOB DELLA RISTORAZIONE

Monica Di Mauro — Mon, 27 Apr 2020 11:30:46 +0000

Vietri sul mare, Nocera Inferiore ed anche Cava de’ Tirreni. Cresce anche in provincia di Salerno il fronte di adesione al flash mob ‘Risorgiamo italia’ organizzato dal mondo della ristorazione e dell’ospitalità per richiamare l’attenzione sul fatto “che le probabili misure da prendere per l’eventuale riapertura di ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie, discoteche e lidi balneari sono insostenibili per la gestione ordinaria di un locale e insopportabili economicamente”. La manifestazione è organizzata dal mondo Horeca e dei Locali di Pubblico Spettacolo unito unito per la prima volta nella federazione nazionale di imprenditori della ristorazione Mio, Movimento imprese ospitalità, con circa 75 mila imprese

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