approfondimento, aree speciali, competizioni a squadre e gare di abilità oltre alle iniziative dei singoli espositori che per la settima edizione hanno caratterizzato ancora una volta  in modo eccellente la fiera nata nel 2016 ad iniziativa del compianto fondatore dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani Sergio Miccù e dell’esperto di marketing Raffaele Biglietto.

Tante le novità  del mondo della “tonda” lievitata, la pizza, il piatto per eccellenza piu’ famoso al mondo  e delle apparecchiature che si è sviluppata nei 5 padiglioni della mostra d’oltremare dove quest’anno per la prima volta è stata dedicata anche  un’area speciale alla panificazione.

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Riflettori accesi, sul Trofeo TuttoPizza, con  16 squadre in gara che si sono confrontate a colpi di impasti, condimenti, tecniche di cottura presentando 2 pizze creative.

Pizza tradizionale con condimenti di pregio, pizza e bollicine, pizza napoletana, passando per la pizza in pala, la focaccia, la pizza leggerissima fino alla pinsa romana , la pizza in teglia e la senza glutine napoletana. Sfida all’ultima pala e largo alla fantasia per le farciture più saporite e inusuali, tre giorni di masterclass.

Le aziende hanno puntato su alta qualità territoriale, innovazioni digitali e sulle novità green. Grande attenzione per il museo della pizza: un reparto della fiera è stato infatti dedicati agli utensili di una volta e alle fotografie che testimoniano, per immagini, la storia della pizza.

Una tre giorni per Tutto Pizza che si chiude oggi ricca di appuntamenti, novità e spunti dove sono presenti produttori di farina, pomodori, latticini, olio e altre materie prime, oltre a fornitori di forni, attrezzature e arredamento per pizzerie

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