TVOGGI Salerno
Una vetrina completa delle ultime novità nel settore della pizza, i maestri pizzaioli storici ed emergenti, provenienti da diverse parti d’Italia e dal mondo, l’opportunità di conoscere e approfondire le tecniche di preparazione della pizza, scoprire le tendenze del settore. E’ un’atmosfera unica a tutto tondo, proprio come la pizza, quella che si è creata […]
Si registra una inversione di tendenza del mondo pizza: è il local, il made in Campania, a conquistare le pizzerie del mondo. Lo dimostrano i risultati di TuttoPizza: i buyers esteri hanno puntato sulla filiera agroalimentare espressione di alta qualità territoriale. E’ questa la forza della fiera che per il quinto anno si è svolta […]
Una pizza per Procida, il primo forno alimentato a pellet per cuocere l’autentica pizza. Solo solo alcune delle principali novità di Tuttopizza, la grande fiera internazionale, che dopo due anni di stop dovuti alla pandemia, è tornata in presenza a Napoli. Oggi lo start per l’ evento dedicato al mondo professionale e imprenditoriale che ruota […]
Dopo il riconoscimento Unesco all’arte del pizzaiuolo, l’associazione pizzaiuoli napoletani lavora affinchè a questa figura professionale possa esser riconosciuto un titolo negli istituti alberghieri esattamente come avviene per l’enogastronomia: come esiste l’addetto ai servizi di cucina e sala deve esistere anche l’addetto ai servizi pizzeria”, ha dichiarato Sergio Miccù, mentre Raffaele Biglietto ha aggiunto: “La […]
«Materie di prima qualità e tanta formazione fanno di una pizza quell’eccellenza gastronomica che il mondo ci copia e ci invidia. Il nostro made in Italy, è tutto da valorizzare e tutelare» Con questa riflessione si è aperta ieri a Napoli la IV edizione di TuttoPizza, il salone internazionale dedicato agli operatori professionali del settore […]
